主料:
白糖，
46g，
低筋面粉，
33g，
玉米油，
20g，
鸡蛋，
2个，
牛奶，
20g奶油霜，少许白巧克力，
少许慕斯液
吉利丁粉，
10g，
白糖，
40g，
牛奶，
100g，
淡奶油，
150g，
山楂酱，
100g山楂酱慕斯蛋糕的做法步骤
1.称量好所有的材料，蛋白、蛋黄分离到无水无油的盆中。
2.蛋白分三次加入白糖33克用电动打蛋器打至硬性发泡。
3.蛋黄中加入白糖13克、植物油、牛奶搅拌均匀。
4.蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀，千万不能划圈搅拌，会消泡，烤出的蛋糕会像面饼一样发不起来。
5.倒入心形戚风蛋糕模具中，震出气泡。
6.烤箱180度提前预热10分钟，放入蛋糕模中下层转150度上下火烤50分钟立即取出倒扣。
7.放凉后脱模，分成两片，剪去边缘的部分。
8.接下来制作慕斯液。牛奶中加入白糖和吉利丁粉隔着热水搅拌至完全融化放凉备用。
9.淡奶油打至不易流动的状态即可。
10.把牛奶液倒入淡奶油中加入山楂酱搅拌均匀，慕斯液就做好了。
11.把一片蛋糕放入活底蛋糕模里，倒入一半慕斯液，再放入另外一片蛋糕，倒入剩余的一半慕斯液，放入冰箱冷藏4－5个小时。
12.白巧克力隔着热水融化倒入硅胶模具中冷冻30分钟。
13.慕斯蛋糕冷藏好取出脱模，用奶油霜裱出花边、写出英文字样，最后放上白巧克力天鹅装饰。
14.酸酸甜甜的味道。
15.相依相偎相恋
16.送给自己最爱的人
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甜品 其他菜系 白糖
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